玉綠茶的製作過程

　「玉綠茶」通常產自九州，嬉野是主要產地。其特徵在於蜷曲的外形、濃郁的甘鮮味。沖泡後的茶湯呈綠色。
　玉綠茶的炒製過程，首先要蒸製鮮茶葉、不斷翻動，以分解葉片中含有的酶。接著保持茶葉翻轉，藉助熱風乾燥脫水。初步脫水後，捻揉茶葉使殘餘水分均勻分佈。然後再繼續翻攪，直到葉片開始收縮捲曲。乾燥完畢後，葉片便會呈現出玉綠茶特有的蜷曲形狀。封裝前要再次加熱，去除茶葉過於青澀的氣味。