玉绿茶的加工

　“玉绿茶”是九州特产，主要出产于嬉野地区。玉绿茶的特征在于蜷曲的外形和浓郁的甘鲜味。冲泡后的茶汤呈绿色。
　加工玉绿茶，首先要蒸制鲜茶叶，翻搅茶叶以分解叶片中含有的酶。随后，翻动茶叶，利用热风干燥脱水。初步脱水后捻揉茶叶，使残余水分均匀分布。然后再继续翻搅，直到叶片开始收缩卷曲。干燥完毕后，叶片便会呈现出它们所特有的蜷曲形状。封装前要再次加热，去除茶叶过于青涩的气味。